Palha italiana de morango

 Oi.

Nessa semana, eu queria comer doce e me deu vontade de fazer palha italiana: um docinho simples e em pouca quantidade, já que no fim de semana comeríamos o bolo de mesversário da minha filha.

Palha italiana é um doce que eu não como nem faço muito, pois todas as vezes que eu tentei fazer, ficou feio e muito crocante, não tinha aquele equilíbrio entre biscoito e recheio, sabe? Além disso, é feito de biscoito de maisena, que contém glúten, e eu tenho sensibilidade ao glúten, então não posso ficar me entupindo. Sim, existe biscoito de maisena sem glúten, mas é caríssimo, não compensa pra fazer a receita.

A princípio, eu ia fazer só dois sabores: de leite (a minha favorita) e de chocolate. Mas aí lembrei que eu ainda tinha pó para recheio de morango e pensei: “Por que não?”. Aí resolvi fazer. 

Já aviso que ainda não ficou com a aparência do meu gosto, mas pelo menos eu consegui o equilíbrio entre biscoito e recheio. Assisti a alguns vídeos da receita e percebi que não é necessário quebrar tanto o biscoito, quebrá-lo em duas, no máximo três partes, já é o suficiente para atingir esse equilíbrio.

Então, vamos à receita!

PALHA ITALIANA DE MORANGO 

Ingredientes:

• 1 lata de leite condensado 
• 2 colheres de sopa de manteiga
• 1 colher de sopa de pó para recheio de morango (Dona Jura, Mavalério, etc.)
• 100 g de biscoito de maisena
• Leite em pó o quanto baste

Modo de preparo: 

Em uma panela (de preferência de fundo grosso), coloque o leite condensado e a manteiga. Mexa bem e leve ao fogo baixo. Vá mexendo até conseguir começar a ver o fundo da panela. Tire do fogo e deixe esfriar um pouco. Após esfriar um pouco, coloque o pó para recheio de morango e misture bem. Depois disso, quebre os biscoitos e adicione ao recheio. Misture. Coloque tudo em um refratário pequeno e leve para gelar por, no mínimo, 30 minutos. Após gelar, corte as palhas da forma que você quiser e “empane-as” no leite em pó. 

Dicas:

• Você também pode empaná-las com açúcar, mas acho que o leite em pó fica melhor;
• O pó para recheio é MUITO potente, quanto mais você usa, mais doce fica. Dessa vez, eu usei o pó da Dona Jura, mas o pó da Mavalério também é bom. Só que eu achei o pó da Dona Jura mais forte, então eu usaria uma colher de sopa rasa;
• Esse pó para recheio pode ser encontrado em lojas de confeitaria ou na Internet, e você pode encontrá-lo em outros sabores, como maracujá, limão, pistache; é ótimo para uma mousse preguiçosa;
• É realmente importante que você não leve esse pó ao fogo, pois ele vai talhar o recheio. Coloque depois de tirar o recheio do fogo. Isso vale para qualquer preparo; 
• Eu coloquei na receita para usar 100 g de biscoito, mas, na verdade, eu comprei aquela embalagem de 400 g da Mabel que vem três pacotinhos de biscoito e usei um para cada sabor. Rendeu, em média, umas 12 a 14 palhas pequenas a médias.

 Até a próxima!